老店

飛驒高山_味噌老店

老店會受到重視,除了建物本物,最重要的是人的技藝。老店之所以珍貴,那是因為願意承接下來的人越來越少了。傳統技術與傳統風味逐漸失傳,這種情形在越開發的國家越嚴重,不只在日本,台灣也是如此。

其實,無論在日本或台灣目前還守著老店的傳人,我發現有很多職人還是以擁有著傳統技藝為榮,以繼續傳承著老味道為傲。他們確實是值得光榮與驕傲的,因為有了他們的堅持,我們才有機會能夠享受到這些將來或許用錢也買不到的滿足與幸福。

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